以前しそジュースを作ったんだけど、その残りかすを佃煮やふりかけにするといいって書いてありました。
佃煮は、取り出して絞った葉を砂糖と醤油で味付けするっていう簡単なものです。
で、ふりかけは、梅干しのしそでゆかりを作るのと同じ。
しっかり乾燥させてからパリパリにしてしまうというもの。
でも、パリパリにするっていうのが大変なんですよね～。
昔だと、よくざるで梅干し干してるの見かけたけど、今それしてる人いないし、しかもうちにざるなんてないし。
普通に干してると飛んでいくので、魚を干す網みたいなのを買ってきて、物干しに吊るして頑張りました。
で、パリパリになったのをすり鉢でごりごり。
もちろん塩と共に。
そしたら手作りの、赤くないゆかりが出来上がったよ。
意外においしくてびっくり。
これからは毎年しそジュースとこのゆかりもどき作ろうかなって思いました。
手作りふりかけって、やりだすとすごく楽しいですよ。
ガンガン作り出すと気になるのがミルサー。
すりこぎいらないんですよね、あれがあると。
よくTVショッピングで見かけるやつ、買っちゃおうかなって悩んでいます。
どこのが一番便利かしら。
やっぱり外国のやつかな・・・。